外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口
閑中一盞建溪茶。香嫩雨前芽。磚爐最宜石銚，裝點野人家。
三昧手，不須夸。滿甌花。睡魔何處，兩腋清風，興滿煙霞。
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系優質品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優綠茶，適宜在長江中下游茶區種植。其特點是育芽能力強，發芽早，發芽整齊密度大。
生長特點
香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠茶，湯色清綠明亮。
該品種發芽早，春芽萌發期一般在3月中、下旬；發芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類；所制扁茶的特征為：外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。
龍井茶的沖泡步驟
1、溫杯
將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。
2、盛茶
將茶葉先撥至茶荷中，便于賓主更好的欣賞干茶。
3、置茶
將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
4、浸潤泡
向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數圈，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內。
5、沖泡
提壺沖水入杯，用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
6、品茶
品茶當先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯，上下浮動栩栩如生。然后細細品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。