濃香型,茶葉很耐泡,屬于龍井茶
閑中一盞建溪茶。香嫩雨前芽。磚爐最宜石銚,裝點野人家。
三昧手,不須夸。滿甌花。睡魔何處,兩腋清風,興滿煙霞。
小葉福鼎是龍井茶的一種,小葉種,它的特點是濃香型,不是豆香,茶葉很耐泡,明前茶都可以泡三四泡,口味重,泡的時候只需要一點點茶葉就可以。一般喜歡濃茶的老茶客,我會推薦它,它買回去消耗慢,可以喝很久。
缺點是芽胚不佳,明前茶頭采還看不出來什么,后期的茶葉就能看出來,芽胚要比別的品種偏長,單看不覺得,一比就能看出來。
龍井茶的沖泡步驟
1、溫杯
將開水倒至杯中1/3處,右手拿杯旋轉將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。
2、盛茶
將茶葉先撥至茶荷中,便于賓主更好的欣賞干茶。
3、置茶
將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
4、浸潤泡
向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺,提杯向逆時針方向轉動數圈,讓茶葉在水中浸潤,使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內。
5、沖泡
提壺沖水入杯,用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡,利用水的沖力,使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
6、品茶
品茶當先聞香,后賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯,上下浮動栩栩如生。然后細細品綴,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程,以及甘醇與回味的韻味。